爱吃皮蛋的注意了 这样的皮蛋不能吃!教你皮蛋最鲜美的两种做法

产品时间:2021-08-01 02:13

简要描述:

买菜越来越难,家里囤货越来越少,每当食材紧张的时候,总是会想起被遗忘在角落都积灰了的皮蛋。皮蛋这么好吃的工具,居然总是被遗忘,真是不应!皮蛋又叫松花蛋,一般是用纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混淆,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,放置一段时间即可享用。在这几种工具的化学作用之下,鸭蛋发生了庞大的变化,不管是颜色还是口胃都不再是最开始的鸭蛋了。皮蛋卵白部门另有了漂亮的雪花,味道也变得越发鲜美。 皮蛋虽然鲜味,可是由于其特殊的处置惩罚工艺,皮蛋是含铅的。...

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本文摘要:买菜越来越难,家里囤货越来越少,每当食材紧张的时候,总是会想起被遗忘在角落都积灰了的皮蛋。皮蛋这么好吃的工具,居然总是被遗忘,真是不应!皮蛋又叫松花蛋,一般是用纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混淆,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,放置一段时间即可享用。在这几种工具的化学作用之下,鸭蛋发生了庞大的变化,不管是颜色还是口胃都不再是最开始的鸭蛋了。皮蛋卵白部门另有了漂亮的雪花,味道也变得越发鲜美。 皮蛋虽然鲜味,可是由于其特殊的处置惩罚工艺,皮蛋是含铅的。

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买菜越来越难,家里囤货越来越少,每当食材紧张的时候,总是会想起被遗忘在角落都积灰了的皮蛋。皮蛋这么好吃的工具,居然总是被遗忘,真是不应!皮蛋又叫松花蛋,一般是用纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混淆,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,放置一段时间即可享用。在这几种工具的化学作用之下,鸭蛋发生了庞大的变化,不管是颜色还是口胃都不再是最开始的鸭蛋了。皮蛋卵白部门另有了漂亮的雪花,味道也变得越发鲜美。

皮蛋虽然鲜味,可是由于其特殊的处置惩罚工艺,皮蛋是含铅的。恒久大量食用,对人体会有一定影响。虽然现在许多皮蛋都标有无铅皮蛋,但其实几多还是有的,所以偶然吃吃,无伤风雅。

在挑选皮蛋的时候,我们除了要挑选那种无铅皮蛋,还要注意视察,好的皮蛋剥开以后,卵白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性,不容易碎的。如果剥开以后呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃,这是被污染了的蛋,食用会对人体有害。下面来跟大家分享两种皮蛋超级鲜美的服法,吃了以后会让你对皮蛋另眼相看。

【黄瓜皮蛋汤】食材:皮蛋1个,黄瓜半根,大蒜2瓣,油盐适量(用料已经最精简了,我爸妈做的时候会用猪油煎皮蛋,会加一点鸡精另有葱花,那真的鲜得掉眉毛)做法:1.黄瓜洗净,用刮皮刀贴着黄瓜,从上往下刮成薄片。2.蒜用刀拍几下去皮,切成末。皮蛋剥去壳,然后切成小块。

3.锅里倒入1瓷勺油,放入切好的皮蛋和大蒜。小火炒至皮蛋和大蒜外貌有些金黄的样子。(皮蛋煎了才气做出奶白色的汤)4.然后把黄瓜片放进去扒拉几下,加入2碗水,转大火煮沸,放入适量盐调味即可出锅。皮蛋带来的鲜美和黄瓜的清香互不干预干与又十全十美,哎呀,横竖就是很是搭!【上汤娃娃菜】我以为这个菜应该没有人会失败,就是把所有食材往锅里一扔就很鲜美了!食材:娃娃菜1棵,皮蛋1个,咸鸭蛋2个,火腿肠1块,大蒜1瓣,姜2片,盐适量做法:1.把咸蛋黄从鸭蛋里掏出来,然后用小勺子碾成泥。

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碾压得越细口感越好,鲜味更足。然后皮蛋和火腿肠切成末。(剩下的鸭卵白拿来和粥吃吧,特殊时期别浪沸)2.大蒜和姜切成末。这两种食材是能够去蛋腥,增香味滴,最好不要省略哦。

3.娃娃菜洗净,切成小条或者掰开都ok。4.锅里放入适量油,放入蒜末和姜末炒香,放入咸鸭蛋,皮蛋,火腿翻炒几个回合。

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5.倒入适量水,待其沸腾以后,放入娃娃菜,煮至娃娃菜梗变软后,加点盐调味即可!(娃娃菜刚下锅的时候,可能水量会显得有点少,可是不要加水,煮几分钟娃娃菜变软了,水就不会少了。)这几种食材的搭配,真的很是鲜美,鸡蛋加热以后发生的谷氨酸钠就是天然的味精,皮蛋和咸蛋黄双重味精的融合能不鲜吗!好了,爱皮蛋不爱皮蛋的都去试试吧,欠好吃……你就向我扔皮蛋呀!以上就是今天的分享了,愿大家好胃口美意情!关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论,接待在评论区交流。

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