鸭脖官网- 东北的特色锅包肉 酸甜适口很开胃 做法不难 关键是这两步

产品时间:2021-04-29 01:05

简要描述:

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,为了适应外宾的口胃,把咸鲜口胃的“焦烧肉条”改成酸甜适口的菜肴,也是东北人常吃的家常菜,将猪里脊切片腌制入味,裹上浆下锅炸,炸制金黄捞出,再回锅勾芡而成,色泽金黄,口感酸甜,深受大家的喜爱。锅包肉的做法其实不难,关键是几个小细节掌握好,就能一次乐成。 猪里脊肉切片的时候不能切太薄,要稍微厚一点,否则挂不住浆,猪肉下锅炸的时候要一片片的,否则容易粘连成团,一定要复炸,否则一次可能有些炸不透,多炸一次口感更好,香酥适口。...

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本文摘要:锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,为了适应外宾的口胃,把咸鲜口胃的“焦烧肉条”改成酸甜适口的菜肴,也是东北人常吃的家常菜,将猪里脊切片腌制入味,裹上浆下锅炸,炸制金黄捞出,再回锅勾芡而成,色泽金黄,口感酸甜,深受大家的喜爱。锅包肉的做法其实不难,关键是几个小细节掌握好,就能一次乐成。 猪里脊肉切片的时候不能切太薄,要稍微厚一点,否则挂不住浆,猪肉下锅炸的时候要一片片的,否则容易粘连成团,一定要复炸,否则一次可能有些炸不透,多炸一次口感更好,香酥适口。

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锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,为了适应外宾的口胃,把咸鲜口胃的“焦烧肉条”改成酸甜适口的菜肴,也是东北人常吃的家常菜,将猪里脊切片腌制入味,裹上浆下锅炸,炸制金黄捞出,再回锅勾芡而成,色泽金黄,口感酸甜,深受大家的喜爱。锅包肉的做法其实不难,关键是几个小细节掌握好,就能一次乐成。

猪里脊肉切片的时候不能切太薄,要稍微厚一点,否则挂不住浆,猪肉下锅炸的时候要一片片的,否则容易粘连成团,一定要复炸,否则一次可能有些炸不透,多炸一次口感更好,香酥适口。下面分享一道东北锅包肉的食谱给大家,抓住关键的几点,就算你是新手也能一次乐成。

东北锅包肉配料:猪瘦肉300克、葱丝少许、姜丝少许、香菜少许、胡萝卜丝少许、盐适量、料酒少许、淀粉170克、食油少许、芝麻油2克、酱油3克、白糖25克、9度白醋25克烹饪步骤:1.准备食材(姜忘拍了)。2.猪肉切刀背厚度的片,加入盐和料酒腌制30分钟。3.蔬菜都切丝。4.淀粉用清水泡30分钟,然后把浮在上面的清水倒掉。

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5.准备调味汁的食材。6.根据定量装入碗中混淆匀称。7.把腌制好的肉片放入淀粉浆中混淆抓匀。

8.再倒入少许食油拌匀。9.油烧热至七成热。10.一片一片的把肉片下锅中炸至起泡捞出。11.全部捞出。

12.继续加热油锅至十成热,再次下肉片炸至有斑驳的焦黄色时捞出。13.全部捞出备用。14.炒锅留少许底油,放入葱丝姜丝胡萝卜丝翻炒片刻。15.放入炸好的肉片翻炒片刻。

16.倒入配好的酱汁翻炒片刻。17.放入香菜丝翻炒片刻。大家喜欢这个食谱吗?接待点赞、评论转发关注香哈菜谱,学更多美食做法。


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本文来源:鸭脖官网-www.ogsproducoes.com

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