别只会用买面粉蒸馒头,教你做山东大包子,面皮松软,大口吃肉

产品时间:2021-10-22 02:13

简要描述:

​本期导读:在家做山东大包子,味道没有卖的好吃,原来是少了这种调料眼下,最脱销的恐怕是面粉了,因为疫情的关系,我们宅在家里,学美食做美食,都酿成美食家了,面食是最受接待的了,吃面食能养胃,平时没有时间做,这回可以有时间学了,包子大家都不生疏,包子是一种很是受接待的面食,它是由面皮和馅料包起来的,馅料可荤可素,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。...

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本文摘要:​本期导读:在家做山东大包子,味道没有卖的好吃,原来是少了这种调料眼下,最脱销的恐怕是面粉了,因为疫情的关系,我们宅在家里,学美食做美食,都酿成美食家了,面食是最受接待的了,吃面食能养胃,平时没有时间做,这回可以有时间学了,包子大家都不生疏,包子是一种很是受接待的面食,它是由面皮和馅料包起来的,馅料可荤可素,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。

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​本期导读:在家做山东大包子,味道没有卖的好吃,原来是少了这种调料眼下,最脱销的恐怕是面粉了,因为疫情的关系,我们宅在家里,学美食做美食,都酿成美食家了,面食是最受接待的了,吃面食能养胃,平时没有时间做,这回可以有时间学了,包子大家都不生疏,包子是一种很是受接待的面食,它是由面皮和馅料包起来的,馅料可荤可素,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。北方人性格豪爽,在包子馅料的选择上更为粗犷,今天给大家分享一款山东大包子的做法,面皮松软,皮薄馅大,馅料香喷喷,鲜香味美,酱香浓郁,大块的肉粒,吃着过瘾。

有些朋侪在家做山东大包子,味道没有卖的好吃,原来是少了这种调料,它就是酱料,少了它,就做不出山东包子的酱香味道,下面一起看看是怎样做的:​【山东包子】所需质料:面粉、酵母、白菜半颗、五花肉500克、甜面酱1袋(80克)、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、做法步骤:​1.准备好所需质料,猪肉最好选用五花肉,肥瘦匀称,味道香,白菜去掉老叶,然后,把白菜洗净,沥净水分待用。​2.首先要和面,质料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的气力挤压面块,重复挤压,直至面块成柔软平滑的面团,充实揉和后,盖上保鲜膜,防止面团外貌干燥。

放置温暖处或者向阳的地方充实醒发1小时。​3.等着面醒好的功夫,可以开始制作馅料了,把五花肉切成小丁,不要剁成肉馅。​4.把白菜切碎,放到盆内,加入盐,用手抓匀,腌制10分钟,把白菜腌制出水后,将白菜攥净水分,不用太干,放在盘子内待用。​5.锅内加入油烧热,下入五花肉丁翻炒,将五花肉翻炒至颜色变白。

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​6.下入料酒翻炒匀称,去除猪肉的腥味,再下入甜面酱,花椒粉,一起翻炒,炒出酱香味,淋入香油,翻炒匀称,关火。甜面酱是做山东包子不行缺少的调料,少了它,做出的馅料,没有酱香味,用黄酱也可以。​7.把白菜放在盆内,加入炒好的五花肉,再加入姜末,葱末,一起搅拌匀称,这样包子馅就调好了。

​​8.醒好的面团搓成条状,分成巨细匀称的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。​9.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火炬水烧开,上汽蒸20分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了。

​小贴士:甜面酱是做山东包子不行缺少的调料,少了它,做出的馅料,没有酱香味,用黄酱也可以。炒制五花肉时,放甜面酱了,调馅时就不用放盐了。蒸制包子时,要冷水下锅,到时间后,包子在锅内焖制2分钟,再出锅。这样做出的包子面皮松软稳定形。

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