天热了,这菜我家险些天天吃,有肉有蛋,有菜有菌,营养超全面

产品时间:2021-10-22 02:13

简要描述:

天热了,这菜我家险些天天吃,有肉有蛋,有菜有菌,营养超全面和朋侪去饭馆里服法,喜欢吃什么,不喜欢吃什么都好解决,但最怕吃“随便”这道菜,搞的点菜的左右为难,不外还真有一道家常菜,特此外“随便”,有肉有蛋,有菜有菌,营养鲜味,险些人人都爱吃,它就是木须肉。木须肉也叫木樨肉,是鲁菜中孔府菜的一种,早在清代以前就有所纪录,清代文学家梁恭辰在《北东园笔录·三编》中所纪录:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。...

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本文摘要:天热了,这菜我家险些天天吃,有肉有蛋,有菜有菌,营养超全面和朋侪去饭馆里服法,喜欢吃什么,不喜欢吃什么都好解决,但最怕吃“随便”这道菜,搞的点菜的左右为难,不外还真有一道家常菜,特此外“随便”,有肉有蛋,有菜有菌,营养鲜味,险些人人都爱吃,它就是木须肉。木须肉也叫木樨肉,是鲁菜中孔府菜的一种,早在清代以前就有所纪录,清代文学家梁恭辰在《北东园笔录·三编》中所纪录:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。

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天热了,这菜我家险些天天吃,有肉有蛋,有菜有菌,营养超全面和朋侪去饭馆里服法,喜欢吃什么,不喜欢吃什么都好解决,但最怕吃“随便”这道菜,搞的点菜的左右为难,不外还真有一道家常菜,特此外“随便”,有肉有蛋,有菜有菌,营养鲜味,险些人人都爱吃,它就是木须肉。木须肉也叫木樨肉,是鲁菜中孔府菜的一种,早在清代以前就有所纪录,清代文学家梁恭辰在《北东园笔录·三编》中所纪录:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。算是一种历史悠久的北方名菜了,原本这道菜是用猪肉、鸡蛋、木耳和玉兰片做成的,但北方普遍缺少竹笋,因地制宜,最后逐渐用黄瓜、胡萝卜、黄花菜等时令蔬菜取代,形成了现在流传甚广的一道家常菜。木须肉因为食材富厚多样,原料随手可得,营养富厚,口感鲜美,吃起来特别下饭开胃,所以很受到接待,进入5月,天气逐渐热了起来,人们的胃口普遍都不是太好,太油腻不想吃,太清淡又嘴里馋的紧,这时候下班回家做上一盘木须肉,简朴不油腻,鲜味又开胃,人人爱吃,实在是再好不外。

木须肉主料:猪里脊肉一块,黄瓜一根,胡萝卜一根,鸡蛋2个,黑木耳一把辅料:葱姜蒜适量,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉一调羹,淀粉、盐适量第一步:准备食材,先把里脊肉切薄片,黑木耳泡发,胡萝卜和黄瓜切菱形,葱姜蒜切碎准备好。第二步:鸡蛋加盐打散,里脊肉加一勺料酒,一勺生抽,半勺干淀粉抓匀腌制。

1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,适量的盐和一点点糖兑成料汁。第三步:锅中加油,烧热后放入鸡蛋炒熟,用铲子打散盛出备用。第四步:锅内底油,烧热以后,加入里脊肉片放入炒至变色捞出备用。第五步:葱姜蒜爆香锅底,先加入胡萝卜翻炒半分钟,然后加入泡发的黑木耳和黄瓜翻炒。

第六步:转大火,将炒好的鸡蛋和肉片倒入,再浇入第二步兑好的料汁,收汁即可。这样,一份食材富厚,营养鲜味的木须肉就做好了。老井说:1、木须肉中可以加入黄花菜,为了让肉片颜色更悦目,腌制肉片的时候可以不加生抽,用盐和鸡精取代。

2、大火收汁的时候,勾芡不行太浓,清爽为主。以上是木须肉的做法,厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然色泽依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。


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