零失败发面糖饼做法 空心直流糖 制作上简朴快速 凉了也不会硬‘鸭脖官网’

产品时间:2021-05-11 01:05

简要描述:

八月十五捏糖饼,虽然这里的糖饼指的是月饼,可是通常家里做发面糖饼的时候嘴里总会念叨着这句话,月饼高油高糖,和面的时候需要用到转化糖浆和花生油,油面混淆才气够保证酥香的外皮,面团和洽之后还需要放上甜蜜的五仁馅、豆沙馅等种种馅料,之后还要经由烘烤,所以月饼从含糖量、含油量这两个方面来说都是不康健的,尤其是老人一定要少吃。恰巧我婆婆就是个爱吃甜的,每年八月十五中秋节总会买上许多月饼,可是她又偏偏有高血压加上年龄大了,不行以吃这种高糖高甜的食物。...

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本文摘要:八月十五捏糖饼,虽然这里的糖饼指的是月饼,可是通常家里做发面糖饼的时候嘴里总会念叨着这句话,月饼高油高糖,和面的时候需要用到转化糖浆和花生油,油面混淆才气够保证酥香的外皮,面团和洽之后还需要放上甜蜜的五仁馅、豆沙馅等种种馅料,之后还要经由烘烤,所以月饼从含糖量、含油量这两个方面来说都是不康健的,尤其是老人一定要少吃。恰巧我婆婆就是个爱吃甜的,每年八月十五中秋节总会买上许多月饼,可是她又偏偏有高血压加上年龄大了,不行以吃这种高糖高甜的食物。

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八月十五捏糖饼,虽然这里的糖饼指的是月饼,可是通常家里做发面糖饼的时候嘴里总会念叨着这句话,月饼高油高糖,和面的时候需要用到转化糖浆和花生油,油面混淆才气够保证酥香的外皮,面团和洽之后还需要放上甜蜜的五仁馅、豆沙馅等种种馅料,之后还要经由烘烤,所以月饼从含糖量、含油量这两个方面来说都是不康健的,尤其是老人一定要少吃。恰巧我婆婆就是个爱吃甜的,每年八月十五中秋节总会买上许多月饼,可是她又偏偏有高血压加上年龄大了,不行以吃这种高糖高甜的食物。每当婆婆馋嘴儿的时候我总会做一些甜食给她,严格把控她的饮食。

今天给婆婆做了发面小糖饼,蓬松柔软,内里夹着黑芝麻糖馅儿,表皮是酥香的带有一层芝麻,尤其是刚做出来的时候最好吃的。→ 凉了也不硬的发面糖饼 ←【所需食材】:普通面粉300克 / 温水180-200毫升 / 白糖适量【辅助食材】:酵母粉3克 / 白糖10克 / 白芝麻适量 / 黑芝麻适量【所需工具】:电饼铛 / 平底锅【制作方法】:1、 和面把面粉、酵母粉、白糖、温水倒在一起,搅拌成面絮,揉成一个平滑稍软的面团。盖上保鲜膜密封,在温暖处发酵到两倍大。

(面粉差别含水量也纷歧样,大家要凭据自家用的面粉的含水量来适量添加,我这里写的是180-200毫升的温水,200毫升都加进去面团会稍微粘手一些。)❤ 搅拌成面絮的时候如果面絮都粘在了一起,水分就加多了,和面的时候就会粘手,这里可以在面絮里到10-20克食用油,然后再和面,这样不会粘手,而且和的面团也会更柔软一些。2、 排气面团发好之后我们需要举行排气事情,目的是把面团发酵历程中发生的气体排挤去,揉个三五分钟左右就差不多了,然后把面团整理发展筒,下10个面剂。

❤ 面团和的比力软,那发好之后的面团肯定会更粘手一些。这时候往面团里加一些干粉,再把面团移到案板上这样就不至于太粘手了。

❤ 面剂的巨细根据自己的喜好来,我下了10个面剂,相应的就是烙了10个饼。3、 做生胚下完面剂之后把剂子揉匀揉圆,大家可以在案板上用一只手揉这样会比力简朴。把剂子揉圆之后按扁按开,不用擀面杖,直接用手捏成四周薄中间厚的饼皮。中间包入适量的黑芝麻糖馅儿,根据包包子的手法封口,按扁按开,然后在胚子上刷一层水分,撒一些芝麻,轻轻按压紧实一些,这样饼胚就做好了。

❤ 饼皮直接用手按开就可以,不用借助擀面杖。❤ 在生胚上刷水的时候不要太多了,水太多饼太软太滑容易拿不起来。

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❤ 黑芝麻白糖馅儿内里加一些生粉,这样最后烙出来的糖饼不会流糖,吃的时候也不会太烫嘴。4、 烙饼现在格外喜欢用平底锅烙饼,速度很是快,节约时间。平底锅中小火预热刷油,然后放入饼胚,外貌在刷少许油锁住饼的水分,盖上盖子烙。底面定形之后就翻面,一直烙到饼兴起两面金黄按压可以快速回弹,咱们这个发面糖饼就做好了。

❤ 平底锅一定要中小火预热好之后再刷油放饼,热锅凉油烙的饼才好吃。❤ 期间多晃动锅底,可以让饼子受热匀称烙出来的也悦目。

❤ 不要在小火或者是没有预热好之后就开始烙,这样烙的时间长,饼熟的慢就会逐步蒸发掉饼含有的水分,烙出来就是硬的。❤ 刚烙好的饼很是软,可是现在天气干燥、风又大,我们需要用洁净的布盖上保湿生存,这样凉了也不会硬。总结:详细的需要注意的地方写到每一步骤的下面了,一定要仔细看哦。常吃发面饼有助于消化,如果是暮年朋侪又喜欢吃甜的,可以在包馅的时候少放一些糖,有一丝儿甜味即可,这样既解了馋又吃了康健的发面饼。

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